Tombée dans la résine comme Obelix dans la potion magique, Eleni Kechri, après des études en ingénierie chimique à l’université de Thessalonique et un troisième cycle en oenologie à Bordeaux, tisse, petit à petit, une légende autour des vins résinés qu’elle aborde avec ambition et respect.
Aussi après avoir rafraîchi l’image du domaine familial, elle s’émancipe, prend en charge la plantation du vignoble de Goumenissa et participe à différents programmes de recherches à propos de la retsina.
Pionnière d’un style ultra gastronomique qui manie micro-communication entre assyrtiko et pin sauvage d’Alep, leurs terroirs respectifs, une vision durable et une vinification soignée participent aujourd’hui au rayonnement international de son projet visionnaire 1979 Kallos, en référence à l’année où la retsina a obtenu une première reconnaissance en « appellation traditionnelle protégée».
Eleni Kechris interprète le vin de résine traditionnel de Grèce d’une manière tout à fait nouvelle – moderne, délibérément divisée en deux: raisin et résine, ce qui a longtemps été considéré comme un ajout pur devient un pilier et définit la cuvée.

*Subtils et élégants Eleni éveille à de grands vins originaux qui s’apprécient toute l’année et particulièrement en automne aux côtés de plats réconfortants qui intègrent une touche fumée.