Vin Doux du Soleil
Sklavos
Un vin naturellement doux d'une grande finesse en bouche dont la sucrosité légèrement confite est bien intégrée par l'acidité. Une valse aérienne où s'entremêlent notes florales, salines et mentholées. L'élaboration de ce muscat suit la tradition ancestrale des vins grecs liquoreux tirés de raisins passerillés (séchés au soleil). La production est confidentielle, le cépage noble exprime avec beaucoup d'originalité le terroir de Céphalonie.
€30,50 TTC
Vignoble, raisin et artisanat
Conseil de dégustation
Région
Profil gustatif
Caractéristiques du vin
Autres informations
Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal.
Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie .
Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler!
Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!