Yiannis et Pavlos Kyriakides, visent l'exploration de tout le potentiel des cépages chypriotes, Nature’s Vengeance. Les yeux fermés, on pourrait croire qu’il s’agit d’un vin rouge tant la bouche est structurée, tannique et intense. Mais il conserve ce caractère pur d’écorces d’agrumes, de kumquat et de mandarine, qui lui apporte une énergie incroyable. Avec une telle structure, il possède un excellent potentiel de garde. Macération pelliculaire durant 45 jours. Repos sur lies durant 6 mois, non filtré
Vignoble, raisin et artisanat
Conseil de dégustation
Région
Profil gustatif
Caractéristiques du vin
Autres informations
Vouni Panaya
L’aventure commence à 850 m de haut dans le village de Panayia. Panayia est célèbre pour être la ville natale de l’archevêque Makarios, le premier président de la démocratie chypriote. C’est également là que le vignoble a été créée en 1987 par Andreas Kyriakides. Une nouvelle génération aujourd’hui en mouvement grâce à ses trois garçons, Yiannis, Petros et Pavlos qui collaborent ingénieusement à produire des vins issus uniquement de variétés indigènes pas peu fiers d’être les seuls dans le pays. Leur inspiration, père et fils, la doive à feu Akis Zabbaria, un vigneron pionnier qui au court de sa carrière a redécouvert 12 cépages chypriotes endémiques pour ensuite les enregistrer et enfin les valoriser … Le chef d’œuvre du précurseur en de bonnes mains, la voie ouverte à encore de multiples perspectives.