Ce vin à base du cépage rouge indigène, kotsifali, surprend par son côté chaleureux et rustique. Son nez offre un bouquet aromatique sur les fruits rouges mûrs et les épices. La manière dont il est construit renvoie à une ancienne tradition crétoise qui consistait à vinifier le moût du raisin comme s'il s'agissait d' un vin blanc pour le laisser ensuite reposer dans de vieilles barriques qu'on oubliait ou qu'on enterrait pendant de nombreuses années. Le vin était ensuite déterré les jours de fêtes (baptêmes, départs pour l'étranger, mariages, grandes occasions). Ce type de cru s'appelle "Marouvas" qui signifie "vieilli".