Cette Cuvée spéciale, d’une noblesse rare, vous séduira par sa délicatesse et son élégance. La cuvée spéciale, qui constitue le vin fleuron du domaine, est un mousseux “blanc de noirs” élaboré à 100% de vignes non greffées de xinomavro. La prise de mousse se réalise en bouteille (méthode traditionnelle) et le vin est non filtré. La première impression gustative est riche, bien expressive sur des arômes d'agrumes, de fruits à noyau, d’herbes et de levain. Ce vin, au palais richement crémeux, remplit la bouche de bulles minuscules et persistantes. Le remuage ainsi que le dégorgement se font à la main. Cuvée accomplie, structurée et ample où s’exprime avec bonheur un terroir au climat froid.