Un travail épatant sur le rare et exotique cépage Yiannoudi (une variété presque éteinte à Chypre). Ce cru offre un nez épicé avec des arômes de cerise noire, de cassis et de prune. La bouche, bien que très concentrée, offre, elle, de la fraicheur et des tanins mûrs. Un vin d'altitude, structuré et élégant, qui rend avec précision la beauté et la profondeur du terroir de Paphos.
Vignoble, raisin et artisanat
Conseil de dégustation
Région
Profil gustatif
Caractéristiques du vin
Autres informations
Vouni Panaya
L’aventure commence à 850 m de haut dans le village de Panayia. Panayia est célèbre pour être la ville natale de l’archevêque Makarios, le premier président de la démocratie chypriote. C’est également là que le vignoble a été créée en 1987 par Andreas Kyriakides. Une nouvelle génération aujourd’hui en mouvement grâce à ses trois garçons, Yiannis, Petros et Pavlos qui collaborent ingénieusement à produire des vins issus uniquement de variétés indigènes pas peu fiers d’être les seuls dans le pays. Leur inspiration, père et fils, la doive à feu Akis Zabbaria, un vigneron pionnier qui au court de sa carrière a redécouvert 12 cépages chypriotes endémiques pour ensuite les enregistrer et enfin les valoriser … Le chef d’œuvre du précurseur en de bonnes mains, la voie ouverte à encore de multiples perspectives.