Vin doux du soleil
Sklavos
C'est dans le centre est la péninsule de Paliki, que Vladis Sclavos produit de façon confidentielle une rare version sucrée du Mavrodaphné, après avoir laisser sécher les raisins au soleil. L'aromatique se décline autour d'une palette de fruits mûrs et d'herbes sèches. La bouche est bien fraiche avec une texture soyeuse. Parfaitement équilibré malgré le sucre résiduel, le vin promet plaisir et longévité.
€26,00 TTC
Vignoble, raisin et artisanat
Conseil de dégustation
Région
Profil gustatif
Caractéristiques du vin
Autres informations
Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal.
Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie .
Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler!
Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!