Doté d'une belle minéralité, le nez dégage des effluves d’agrumes, de fleurs blanches, de miel et des notes d’hydrocarbure (caractéristique de l’évolution du cépage à travers le temps). L’acidité est tranchante (comme celle une pomme granny à peine mûre) mais gourmande et contrebalancée par un côté iodé, presque salin. Un grand vin blanc avec une pointe de gras et une finale qui fait encore saliver même après 6 années dans la bouteille !