Le sangiovese est un des cépages favoris de Nikos Douloufakis tant pour ses qualités propres que pour le souvenir de ses études d’œnologie en Italie. Cette particularité le rend exceptionnel en Grèce où on ne connaît guère d’autres implantations de cette variété. La cuvée qui en résulte est une réussite incontestable qui ne déparerait pas sur les tables toscanes. D'un nez sur les fruits rouges avec une touche de tomate séchée, de tabac et de poivre. Au palais, une très belle attaque avec beaucoup de fruits et peu de bois. L' équilibre est optimal grâce à une grande fraîcheur et des tannins magnifiquement extraits. Sa longueur en bouche témoigne la persistance des arômes.