Le domaine Dalamaras, inspiré par de multiples expériences internationales, élabore sa première étiquette 100% Merlot avec d'excellents résultats, conservant le caractère de la cave tout en mettent clairement en valeur les caractéristiques du cépage dans une démarche biodynamique durable. Pas d'élevage en barrique pour conserver son caractère fruité, mais suffisamment de tanins veloutés pour résister au temps, un Merlot agréable à boire l'été légèrement rafraichi.