Un cépage indigène crétois, le vidiano, qui n’a cessé ces dernières années d’épater les dégustateurs tant par sa typicité que par ses qualités aromatiques. Le vidiano de la parcelle « Ippodromos » bénéficie du microclimat et des vents favorables de la région montagneuse d’Alagni . L’élevage en barrique reste discret au nez et offre un vin de grande qualité dégageant des arômes de vanille, de poire et d’abricot. Sa finale épicée couronnant une bouche bien concentrée, à l’équilibre des saveurs impeccable, le destine à des plats gastronomiques.