Cépage indigène crétois, le vidiano n’a cessé ces dernières années d’épater les dégustateurs tant par sa typicité que par ses qualités aromatiques. Celui de la parcelle « Ippodromos » bénéficie du microclimat et des vents favorables de la région montagneuse d’Alagni . L’élevage en barrique reste discret au nez de ce vin de grande qualité dégageant des arômes de vanille, de poire et d’abricot. Sa finale épicée couronne une bouche bien concentrée. L’équilibre des saveurs impeccable le destine à des plats gastronomiques.