Les haricots aux yeux noirs sont particulièrement nutritif, facile à cuire, tendre avec un goût sucré et légèrement terreux.

✓ Il est riche en protéines et en fibres
✓ Ils sont une excellente source d’acide folique mais aussi de vitamine B1

✓ Essayez-les en combinaison avec du riz

✓ Faites-les revenir en poêlée avec des épinards

✓ Dégustez-le dans la salade froide préférée avec de l'oignon frais haché, de la tomate hachée et du persil