la feta dite en barrique composé de 70% de lait de brebis & de 30% de lait de chèvre.

elle est maturé durant 3 mois en barrique en chêne. Ce procédé permet d'obtenir une feta beaucoup plus moelleuse,  et crémeuse.

elle garde un caractère peu salé puisqu'elle n'est pas conservé en saumure.

elle peut servir comme fromage table, en salade, ou sur un plateau de fromage.