Depuis plusieurs années, le viticulteur Nikos Douloufakis s’efforce de mettre en évidence la qualité des variétés crétoises indigènes comme le Liatiko. Le Liatiko est le premier ambassadeur d’un style très singulier qui permet de produire des vins rouges clairs et robustes. Expression moderne de ce cépage typique et ancestral de la Crète centrale, ce vin ne renie malgré tout aucuns des codes fondamentaux de la tradition : un fruit bien mûr, une bouche chaleureuse à la structure légèrement rustique. Outre les épices, il dégage des arômes de petits fruits rouges en pleine maturité. Très élégant en bouche, velouté, souple et bien équilibré.