Depuis plusieurs années, le viticulteur Nikos Douloufakis s’efforce de mettre en évidence la qualité des variétés indigènes comme le vidiano. Ce cépage, jadis oublié, est surnommé le « trésor caché » par les Crétois. D’une couleur or pâle, ce vin offre des notes d’abricot, de fruits blancs mûrs et d’agrumes avec un corps plein et une pointe de gras. Malgré sa rondeur, il possède le tonus suffisant pour le soutenir sans faille jusqu’à une finale fraîche et persistante.