Le verjus est élaboré à partir de raisins cueillis à la main dans les vignobles de la famille Lyrarakis et de leurs partenaires, lors de la récolte verte de fin juillet. Les baies non mûres sont ensuite égrappées et délicatement pressées dans un pressoir pneumatique, avant que le jus ne soit transféré en cuve inox pour y être clarifié, préservant toute sa pureté naturelle.

Il se distingue par une délicatesse aromatique, mêlant douceur subtile et acidité rafraîchissante, avec au nez une palette généreuse de fruits rouges et de fines touches d’épices.

Polyvalent et raffiné, le verjus est un ingrédient idéal pour les cocktails créatifs, les mocktails sans alcool et la cuisine gastronomique, apportant fraîcheur et élégance à chaque préparation. Grâce à son origine commune avec le vin, il s’intègre naturellement à tous les repas où celui-ci est servi, offrant une harmonie gustative recherchée par les chefs.