D’une robe jaune claire aux reflets verts, ce cru se distingue par la finesse de sa bulle et sa mousse persistante. Le nez offre un bouquet expressif où l’on retrouve la camomille, le miel, le beurre et le pain grillé. Le palais est riche, crémeux et fait preuve d'une bonne intensité en fin de bouche sur la noix. Le remuage ainsi que le dégorgement se font à la main. Cuvée accomplie et structurée où s’exprime avec bonheur un terroir au climat froid.
Vignoble, raisin et artisanat
Conseil de dégustation
Région
Profil gustatif
Caractéristiques du vin
Autres informations
Laurens Hartman Après avoir obtenu une maîtrise en histoire économique à l’université de Leyde, Laurens s’est lancé dans une carrière diversifiée dans l’édition, tantôt journaliste financier pour un journal imminent, tantôt directeur de presse à l’Université d’Amsterdam, tout au long de son illustre carrière, soit de 1989 à 2004, il a nourri un amour durable pour les « méthodes traditionnelles » du nord de la France, notamment la Loire, la Champagne et la Bourgogne. Plus précisément, il chérissait les vins produits avant les années 1990 – ceux qu’il avait savouré durant sa jeunesse dorée. Il s’agissait de vins effervescents caractérisés par l’authenticité du terroir, indifférents aux forces de la commercialisation, à la prolifération des outils et additifs prompts à manipuler et transformer complètement la qualité d’un produit. Mû par ses émotions et inspiré par le désir de ranimer ses souvenirs divins, Laurens cède à l’impulsion innée de prendre une initiative sans hésiter et crée son propre domaine, naturellement inspiré et transporté en Grèce où sa mère Katerina Karanika est née. Aujourd’hui, il tient les rênes d’un vignoble où il prend les décisions pivots qui définissent les vins qu’il crée. Cependant il est loin d’être seul dans ce voyage remarquable…