Dégustation d’automne 03/10/2026

Des îles à la Grèce continentale, partez à la découverte de quelques-uns des plus beaux cépages grecs : rares, méconnus, parfois oubliés… et pourtant absolument épatants !

Assyrtiko, Xinomavro, Agiorgitiko, Moschofilero, Malagousia… Ces cinq cépages ont aujourd’hui largement dépassé les frontières de la Grèce.
Ils ont conquis leur place sur les cartes des vins, dans l’imaginaire de nombreux amateurs et défendent avec brio les lettres de noblesse du vignoble hellénique.
Ceux-ci désormais « célèbres », le patrimoine ampélographique grec est infiniment plus vaste.
Des îles aux montagnes du continent, il recèle une multitude de variétés autochtones, intimement liées à leur terroir d’origine. Longtemps oubliées, parfois délaissées, elles retrouvent aujourd’hui peu à peu leur place grâce à une nouvelle génération — ou plutôt une communauté grandissante — de vignerons passionnés, en quête d’authenticité.

Légendes, cépages confidentiels, endémiques, terroirs singuliers : la Grèce viticole recèle encore bien des secrets…

Curieux ? L’eau à la bouche, plus du double à gouter et décrypter ensemble, prélude à notre rendez-vous d’automne, parfaitement adaptés à la saison, focus sur cinq raisins qui, travaillés avec soin, surprennent et séduisent.

Cépage 01 : Débina
Epire (Grèce centrale)

Originaire des hauteurs fraîches de l’Épire, le Debina séduit par son profil délicat et tendu.
Au nez, l’imaginaire vogue vers les agrumes, la pomme croquante et les fleurs blanches, parfois relevés d’une touche minérale.
En bouche, la fraîcheur domine, portée par une acidité vive et une matière légère, presque aérienne.

Le domaine Vaimakis le propose dans sa gamme Mater Natura avec une approche précise où la pureté du cépage pétille et s’exprime en toute simplicité.

Cépage 02 : Vilana
Crète

Travaillé avec précision, le Vilana révèle un nez lumineux d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et de fleurs sauvages.
La bouche associe une matière souple et juteuse à une fraîcheur délicate, typique des vignobles d’altitude crétois.
Une fine touche saline et herbacée vient prolonger l’ensemble et lui donner du relief.

Un cépage méditerranéen, solaire mais jamais lourd, qui, porté par le domaine Lyrarakis, dévoile une expression bien loin de l’image parfois trop simple qu’on lui prête.

Cépage 03 : Mavra Kalavritino
Achaïe (Péloponnèse)

Niché dans les montagnes fraîches de l’Achaïe, ce cépage rouge rare dévoile un fruit croquant, entre cerise fraîche, framboise et notes délicatement épicées.
La bouche privilégie la finesse à la puissance, avec des tanins souples et une fraîcheur étonnante.
Montagnard sans être rustre, le Mavro Kalavritino est un raisin délicat plein de gourmandise!

Le travail précis et peu interventionniste de Tetramythos en souligne toute l’énergie et l’authenticité.

Cépage 04 : Mavro
Chypre (Paphos)

À Chypre, le Mavro est l’un des grands cépages historiques de l’île, au delà des frontières du territoire, un illustre inconnu.
Au nez, le fruit noir et la cerise mûre s’entremêlent à des notes de garrigue, d’épices et de terre chaude.
La bouche est juteuse, souple, portée par un fruit croquant et des tanins fins plutôt que par la puissance.
Sur les hauteurs de Paphos, son terroir de prédilection, l’altitude apporte une fraîcheur qui équilibre parfaitement son caractère sauvageon.

Avec beaucoup de réflexion, de talent Vouni Panayia révèle toute la personnalité, à la fois rustique et raffinée, du Mavro chypriote, ses qualités organoleptiques sublimées dans une version étonnamment croquante et vivante.

Cépage 05 : Mouxtaro
Béotie (Grèce centrale)

Dans les montagnes de Béotie, le Mouxtaro est l’un de ces cépages grecs rares qui ne ressemblent à aucun autre.

Au nez, le fruit noir et la cerise mûre s’habillent de violette, d’épices et d’une touche fumée.
En bouche, la matière est dense mais étonnamment fraîche, portée par une belle acidité et des tanins fins.

Le fruit reste éclatant, presque croquant, tandis que les notes épicées et terreuses apportent profondeur et complexité.

Un raisin singulier, à la fois profond, sauvage et musqué, Muses Estate l’interprète de façon si élégante que Mouxtaro s’impose telle une véritable pépite du vignoble grec.

Le samedi 3 octobre

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