VINS & épicerie fine
Vino di Sasso
À travers une brillante robe jaune vert aux reflets ambrés, les premières notes laissent découvrir un vin étonnant, fin et minéral. Grâce à son caractère de pierre à fusil, ce vin était appelé à l'époque vénitienne «Vino di Sasso», c'est-à-dire “vin de la pierre”, une appellation traditionnelle que le vigneron a choisi de conserver. En bouche, il offre une belle expression d’agrumes, de pomme verte et de fleurs suivi par une touche légèrement oxydée. Sa structure révèle une texture riche et une acidité soutenue par une finale fraîche et citronnée. Vladis Sclavos vient magnifier ce cépage autochtone ancestral, qui ravira le palais des amateurs les plus exigeants.
Vignoble, raisin et artisanat
Conseil de dégustation
Région
Profil gustatif
Caractéristiques du vin
Autres informations
Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal. Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie . Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler! Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!