D’un nez complexe sur la lavande, la menthe sauvage et l’orange sanguine, ce cru élaboré à base du cépage insulaire « Aspro-potamissi » fait preuve de longueur et de complexité. Son côté iodé lui confère de la fraicheur et donne de l’équilibre à ce millésime qui pourra vieillir encore quelques années. Un vin de macération qui se marrie particulièrement bien avec la cuisine asiatique.