Presqu’ une tradition maintenant Oenogea ouvrira son chalet de Noël sur la
dalle Saint Lambert du 28 novembre au 30 décembre 2025.Comme chaque année, un riche calendrier d’animations pour plein de beaux moments de partage conviviaux et solaires,
notamment tous les lundis de la musique en live,
les trois mardis qui précèdent le réveillon nos prestigieux chefs invités réinventent la gastronomie grecque
Aux côtés de nos planches, de nos incontournables mezze, moussaka, pitas, de nombreuses surprises vous attendent dès l’heure du lunch !
Beaucoup de chaleur au cœur de l’hiver, nous nous réjouissons de vous accueillir de plus en plus nombreux !
Et nouveauté ! : les mercredis 3 & 10 le retour, dans un cadre éclectique, de nos « wine dinner » mer versus montagne, à l’honneur, 6 vins épatants accordés à 6 belles assiettes où notre épicerie fine épouse des recettes de terroir réconfortantes.
Notre bel espace ré-inventé sur la dalle Saint-Lambert accueillera en sus de nos traditionnels chefs invités, deux « Wine diner », une invitation au voyage entre mer & montagne, l’assyrtiko à la plage,
le xinomavro au sommet, à découvrir dans leurs spécificités respectives, une richesse organoleptique rare d’un terroir à l’autre rehaussée d’un bel accord mets-vins inventif, chaleureux & réconfortant.
Deux soirées typées donc la part belle pour l’une à un menu assorti à une précieuse sélection de vins blancs uniquement, l’autre à une précieuse sélection de vins blancs de noir & de vins rouges.
Cocotiers ou conifères laquelle sera la vôtre ?
Mercredi 3/12
LA MER : « L’Assyrtiko, le béni des dieux »
En une dizaine d’année à peine, l’assyrtiko est passé d’illustre inconnu à l’un des cépages blancs les plus prisés de la planète. Cette reconnaissance repose sur la fulgurante montée en popularité des vins blancs de l’ile de Santorin, dont l’assyrtiko est la pièce maitresse.
Le goût unique - plus minéral que fruité - et sa capacité à conserver une franche acidité dans une ambiance très chaude et très très sèche ont vite capté l’attention de viticulteurs, du nord au sud de la Grèce, aux prises, eux aussi, avec les défis multiples que posent les changements climatiques.
De Santorini en Thrace, Laconie, Beotie, Crète et enfin résiné, une occasion rêvée en pleine féerie de Noël de découvrir comment vignerons et terroirs influencent ce cépage béni.
Le menu
Anatolikos Pet Nat
L’ huitre du « Saumon Ivre » & tartine aux algues crétoises
Lyrarakis Voilà
Trempette de tarama blanc, déclinaison de radis oubliés & crackers
Tsimbidi Assyrtiko
Carpaccio de thon et kaki, pickles d’oignons rouges, cretan harvest, verjus
Muses Crispy
Riz rond, crème au fumet de poisson, petits pois & poutargue
Gavalas Niktery
Volaille, homardine & écrevisses
Kallos Retsina
Portokalopita (gâteau traditionnel à l’orange) & châtaignes
Mercredi 10/12
LA MONTAGNE : « Le Xinomavro, roi des raisins »
Alternative au pinot noir ou au nebbiolo, ce cépage est aujourd’hui transcendé pour offrir des flacons exceptionnels de floralies, de délicatesse et d’intensité. Très exigeant dans la vigne comme au chai, le xinomavro aime les terroirs d’altitude. Riche en acidité et en tanins, entre de bonnes mains expertes et passionnées, les quilles qui en résultent se révèlent délicates et vieillissent admirablement. Un tour d’horizon des appellations qui l’encensent, une occasion rêvée en pleine féerie de Noël de découvrir les multiples facettes de ce raisin roi.
Le menu
Karanika Cuvée Speciale
Tzaziki à la bettrave confite, oeufs de hareng fumés
Vaimakis 9
Salade d’agrumes, thon, oignons rouges & kalamata
Thymiopoulos Naoussa Alta
Châtaignes, champignons & magret fumé
Dalamaras Naoussa
Steak de cerf, arabica & petits choux
Chatzivaritis Goumeinissa
Croustillants à la graviera crétoise & mesclun
Vaimakis Kokkineli
Biscuit, chocolat blanc & rose/myrtilles
menu en accord mets vins au prix de 65€/ personne exclusivement sur réservation